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Receta: Mousse de Turrón by Clara de Masterchef

En Navidad… ¡Mousse de Turrón by Clara de Masterchef!

Es importante dejar cosas hechas y no complicarse la vida cuando hay gente en casa. Me gustan los postres que requieren elaboración y mimo pero que se pueden dejar hechos con antelación y así no tener que preocuparse de la comida. Porque esto es importante, ¿verdad? Hay días en los que queremos tenerlo todo hecho, que nos ayuden, que no tengamos casi ensuciar para comer rico. Por eso esta receta de mousse de turrón me parece perfecta pues es una receta sencilla de Navidad, vistosa, muy de la temporada

"Unos vasitos de mousse de turrón son la receta perfecta para terminar cualquier comida navideña"

Deliveroo 

Los ingredientes para elaborar la receta son sencillos, probablemente tengáis incluso por casa las hojas de gelatina que incorporamos para darle firmeza a la mousse y que no se baje, pero si no es el caso éstas las encontraréis en cualquier supermercado. Importante es saber que esta mousse de turrón la podréis congelar consiguiendo un semifrío o hacerla en formato tarta para una celebración a lo grande.

Uno de los puntos más importantes de una mousse es conseguir que quede liviana, etérea, con sabor y que se mantenga así durante el tiempo, que no se venga abajo. Para eso, esta receta de Navidad os explica cómo integrar claras a punto de nieve, nata montada y gelatina de manera óptima para que los resultados sean como queréis. Lo bueno de este postre, como os he dicho antes, es que lo dejáis montado con antelación y os olvidáis de ello por lo que cuando sea la hora de comer podréis preparar algo rápido o hacer algo todavía más sencillo: que Deliveroo os traiga la comida a casa. El día de nochebuena, por ejemplo, podréis pedir todo antes de las 18h porque hasta esa hora estarán operativos. Y sino, ya el 25 de diciembre, a partir de por la tarde.

Como cualquier receta que hagáis en casa, siempre os recomiendo usar ingredientes de calidad y, en este caso, lo más importante es un turrón de jijona – del blando – que sea maravilloso. En casa no dudamos cuando tenemos que hacer cola en Navidad y nos armamos de paciencia para hacernos con un par de tajadas del que venden en Casa Mira, nuestro máximo favorito de la capital.

¡Vamos a elaborar esta receta tan deliciosa y, como veréis, tan sencilla! El postre es nuestro, el resto… ¡que nos lo traigan!

Ingredientes:

250gr de turrón blando de almendra

2 huevos

200ml de nata para montar

20gr de azúcar

100ml de nata líquida

2 hojas de gelatina

Preparación:

1.     Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante 15 minutos.

2.     Montamos la nata con el azúcar y la guardamos en la nevera.

3.    Separamos la clara de la yema y en un cazo mezclamos la nata líquida caliente con el turrón blando. Lo vertemos encima de la yema y lo llevamos a calentar de nuevo sin parar de remover con las varillas, damos calor durante 2 minutos con cuidado de que no se cuaje y retiramos.

4.     Incorporamos la gelatina bien escurrida a nuestra preparación caliente. Removemos bien y dejamos templar.

5.     Cuando esté templado-casi frío incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.

6.     Montamos la clara a punto de nieve y lo incorporamos con movimientos envolventes también.

7.     Vertemos en nuestras copas y dejamos que se enfríe durante 4 horas mínimo.

8.    Decoramos como nos apetezca.

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¿Qué platos pediría con Deliveroo mientras preparo este postre?

Una pasta rellena de Ornella, una carne a la brasa del Asador de Aranda. También me apetecería un exquisito ramen de Ramen Kagura o Madame Ramen si estoy en Barcelona. Un par de hamburguesas de Bacoa o unas ricas pizzas de Bendita Pizza.

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